Alimentos que contêm vitamina K

2007 Publications International, Ltd. Verduras como o brócolis são grandes fontes de vitamina K

Necessidades alimentares
Durante muito tempo, não sabíamos muita coisa a respeito da vitamina K para estabelecer o consumo necessário. A primeira recomendação da vitamina só foi determinada após a edição de 1989 dos CDRs.

A necessidade varia conforme a idade; para os homens, de 75 a 120 mg, à medida que a idade aumenta de 11 a mais de 50 anos. Para as mulheres, vai de 75 a 90 mg. Uma dieta bem balanceada típica, nos Estados Unidos, fornece de 300 a 500 mg de vitamina K - mais do que o suficiente para satisfazer as necessidades alimentares normais.

Entretanto, nem toda pessoa alcançam as quantidades adequadas de vitamina K para o corpo. Na próxima seção, discutiremos como algumas pessoas saudáveis, com a melhor das intenções, podem ter deficiência de vitamina K.

Além da vitamina K, algumas outras vitaminas que talvez você queira conhecer incluem:

• A vitamina A é encontrada na cenoura, que melhora a visão. Saiba mais sobre essa importante vitamina em Como funciona a vitamina A.
• A vitamina B3, também chamada de niacina, auxilia outras substâncias na transformação de proteínas, carboidratos e gorduras em energia. Aprenda mais em Como funciona a vitamina B3.
• Como funciona a vitamina C mostrará como essa vitamina pode melhorar seu sistema imunológico.
• Descoberta apenas há 60 anos, a biotina auxilia em várias reações metabólicas. Aprenda mais em Como funciona a biotina (em inglês).
  
• A vitamina B12 tem uma estrutura química muito mais complexa do que a de qualquer outra vitamina. Saiba mais sobre essa vitamina em Como funciona a vitamina B12.
  
• Para conhecer as muitas vitaminas em nossa dieta e saber a quantidade que deveria ingerir e onde encontrá-las, acesse a página Vitaminas.

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