Alimentos que contêm vitamina B2

O leite é a melhor fonte de vitamina B2. Um copo de leite corresponde a um quarto do Consumo Diário Recomendado - CDR de riboflavina para homens e um terço do CDR para mulheres. Outros alimentos, como queijo, iogurte e sorvete, também são excelentes fontes da vitamina. Carnes, especialmente de fígado, e algumas folhas verdes, também são ricos em riboflavina. Pães e cereais enriquecidos têm riboflavina adicionada.

2007 Publications International, Ltd. Alimentos leite, queijo e iogurte, são excelentes fontes de riboflavina

Calor e oxigênio não destroem a riboflavina com facilidade, mas a luz o faz. O leite pode perder metade ou mais de seu teor de riboflavina quando exposto à luz por quatro a seis horas. Para evitar que isso ocorra, é importante não armazenar o leite em copo claro nem em recipiente plástico transparente. O ideal é comprar e armazenar o leite em caixinhas de papelão ou mantê-los em jarros plásticos coloridos.

Necessidades de vitamina B2

O CDR de riboflavina é de 0,5 mg para cada 1.000 calorias. Isso significa 1,3 mg por dia para homens e 1,1 mg por dia para mulheres. Uma gestante precisa de uma quantidade adicional de 0,3 mg. Nos primeiros seis meses do bebê, a mamãe que amamenta precisa de uma quantidade extra diária de 0,5 mg; nos seis meses seguintes, ela precisa consumir apenas 0,4 mg a mais. Os níveis recomendados diminuem levemente para 1,4 mg para homens e 1,2 mg para mulheres com mais de 50 anos, já que a necessidade de energia diminui.

Veja a seguir uma tabela com os alimentos que são excelente fonte de riboflavina.

Alimento	Quantidade	Riboflavina (mg)
Milk shake	1 xícara	0,5
Queijo cottage, pobre em gordura	1 xícara	0,41
Leite integral	1 xícara	0,39
Soro de leite integral	1 xícara	0,38
Soro de leite desnatado	1 xícara	0,37
Iogurte, pobre em gordura e resfriado	1 xícara	0,37
Panqueca	3 médias	0,36
Batata doce	1 xícara	0,33
Pretzel	1 xícara	0,25
Muffin inglês (espécie de pão de minuto com manteiga)	1 médio	0,24

A hipersensibilidade à luz pode ser sinal de deficiência de riboflavina, que faz com que a pele fique escamosa e seca. Continue lendo para obter mais informações sobre os efeitos da deficiência de riboflavina.

A riboflavina é apenas uma das vitaminas de que precisamos para manter a boa saúde. Acesse os links abaixo para obter mais informações sobre algumas das vitaminas essenciais.

• A vitamina A, ou retinol, exerce um papel importante na visão. Saiba mais em Como funciona a vitamina A.
• A deficiência de vitamina B1, ou tiamina, resulta na doença chamada beribéri. Saiba mais em Como funciona a vitamina B1.
• A vitamina B3, ou niacina, age como uma coenzima, auxiliando outras substâncias na transformação do alimento em energia. Saiba mais em Como funciona a vitamina B3.
• A vitamina B5, ou ácido pantotênico, pode ser encontrada em todas as células vivas e em todos os alimentos. Saiba por que ela é importante em Como funciona a vitamina B5.
• A vitamina B6 é, na verdade, um grupo de três substâncias: piridoxina, piridoxamina e piridoxal, que metabolizam a proteína e os aminoácidos. Leia mais em Como funciona a vitamina B6.

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