Receita de bem-estar

Blintzes são deliciosos crepes regados com uma calda. Eles podem ser feitos com antecedência e congelados; devem ser descongelados e recheados antes de assar. Além de serem deliciosos, esses blintzes de queijo são ricos em cálcio, ferro, vitamina C e as vitaminas do complexo B: tiamina,
riboflavina, niacina e B12.

Blintzes de queijo com calda de morango

550 gramas de morangos picados

¹/² xícara e 1 colher de chá de açúcar

3 colheres de sopa de geléia de framboesa

2 ovos grandes

2 claras de ovos grandes

1 xícara de leite semidesnatado

1 colher de sopa de azeite de oliva light

¹/₄ de colher de chá de sal

1 xícara e 3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pote (450 gramas) de queijo cottage semidesnatado, escorrido

1¹/² colher de chá de essência de baunilha

Preparo

1. Num processador de alimentos, misture o morango, H xícara de açúcar e a geléia de framboesa; processe até formar um purê.
   
   
   
2. Num liquidificador, coloque o ovo, as claras, o leite, o azeite, 1 colher de chá de açúcar e o sal; bata até misturar todos os ingredientes. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos.
   
   
   
3. Pincele com azeite uma frigideira antiaderente de 25 cm e leve-a a fogo médio. Jogue um pouco da massa (G de xícara) na frigideira e, com movimentos circulares, deixe que a massa se espalhe por todo o fundo da frigideira. Cozinhe durante 10 segundos, ou até dourar levemente a base. Vire o blintz e cozinhe o outro lado por mais 5 segundos. Transfira o blintz para um prato forrado com papel-manteiga. Repita a operação com o resto da massa, separando cada panqueca com folhas de papel-manteiga.
   
   
   
4. Preaqueça o forno a 200°C. Unte levemente com azeite um tabuleiro de 20 x 30cm.
   
   
   
5. Numa tigela média, misture o G de xícara restante de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, o queijo cottage e a baunilha. Ponha um blintz de cada vez numa superfície e coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro. Dobre os lados sobre o recheio e vire o blintz. Distribua os blintzes com o lado da dobra para baixo no tabuleiro previamente preparado. Asse durante 10 a 15 minutos, ou até que o crepe esteja levemente crocante.
   
   
   
6. Divida a cobertura de morango em 4 pratos de sobremesa. Coloque 2 blintzes em cada um e sirva.
   

Rende 4 porções. Cada porção: 524 calorias, 10 g de gordura total (26% saturada), 25 g de proteína, 82 g de carboidrato, 1 g de fibra, 113 mg de colesterol, 697 mg de sódio

Conheça mais os produtos Seleções