Existe algum perigo nos fitoquímicos?

Embora não exista muita pesquisa até o momento sobre os fitoquímicos, os especialistas dizem que eles geralmente são saudáveis e seguros quando ingeridos como parte de uma dieta balanceada contendo uma ampla gama de frutas e legumes. O que desperta preocupação é quando eles são ingredientes em suplementos nutricionais.

Os suplementos não podem reproduzir a grande variedade de fitoquímicos que existem naturalmente nos alimentos; e em altas concentrações, eles podem ser perigosos. Descobriu-se que certos fitoquímicos em suplementos contribuíram para o crescimento de células cancerosas. Descobriu-se que o beta-caroteno, embora benéfico quando ingerido naturalmente, aumenta o risco de câncer de pulmão em fumantes do sexo masculino quando ingerido em um suplemento de alta dose. Alguns flavonóides podem causar sérios problemas gastrointestinais ou alérgicos quando ingeridos em altas doses.

 

Quanto você deve ingerir?As novas orientações dietárias do governo sugerem que adultos que estão em uma dieta de 2.000 calorias por dia comam pelo menos duas xícaras de frutas e duas e meia de legumes todo dia. Os especialistas dizem que quanto mais profunda for a cor da fruta ou legume, mais fitonutrientes protetores ele contém. E não esqueça dos grãos integrais – eles também contém uma variedade de fitonutrientes.

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