A comida orgânica é melhor do que a convencional

A comida orgânica e a convencional precisam estar de acordo com os mesmos padrões de qualidade e segurança. A comida orgânica é diferente da convencional apenas na maneira como ela é plantada, manuseada e processada. Não existem evidências científicas que sugiram que o alimento orgânico seja mais nutritivo ou seguro do que o convencional. Um relatório publicado recentemente (em inglês) indica que a comida orgânica tem menos probabilidade de conter resíduos de pesticidas do que a comida convencional, 13% das amostras de comida orgânica contra 71% das amostras da comida convencional continham resíduo de pesticida quando os pesticidas proibidos foram excluídos. Mas, segundo o National Research Council (Conselho Nacional de Pesquisas), os traços de pesticidas deixados nos produtos convencionais não causam maior risco de câncer. Além disso, se as frutas e os vegetais forem lavados adequadamente, a maioria dos produtos químicos pode ser retirada.

Quanto ao sabor, depende de você decidir qual é o melhor. Geralmente, as pessoas acham que quanto mais fresca a comida, melhor seu sabor, sem levar em conta como ela foi produzida.

Existe algum aspecto negativo da comida orgânica?
Além do preço mais alto, há duas críticas principais contra a comida orgânica. Primeiro, algumas pessoas argumentam que comer tais produtos aumenta a sua exposição a contaminadores biológicos, aumentando o risco de doenças causadas pela comida. As preocupações são, principalmente, com:

• estrume: embora o estrume seja bem conhecido como transportador de elementos patogênicos dos humanos, quando ele é adequadamente tratado, é seguro e eficaz. Além disso, os fazendeiros orgânicos têm a restrição de usar estrume sem tratamento nos 60 dias, antes da colheita de uma plantação, e eles são fiscalizados a fim de garantir que estejam de acordo com estes padrões e restrições;

   

• microtoxinas do bolor: não é permitido usar fungicidas na produção e processamento das comidas orgânicas. De qualquer forma, estudos mostram que o consumo de produtos orgânicos levam a um maior risco de contaminação pelas microtoxinas;

   

A segunda crítica contra a agricultura orgânica é a de que os fazendeiros orgânicos não conseguem produzir o bastante para alimentar a todos. Alguns especialistas afirmam que a produção da comida orgânica, e em particular a falta da implantação de técnicas da engenharia genética (em inglês), irá condenar milhões de pessoas no mundo à fome, desnutrição e morte devido à falta de comida, porque:

• a safra (a colheita total por unidade de área) da agricultura orgânica é menor do que a convencional;
• a agricultura orgânica não é econômica nem socialmente viável nos países mais pobres.

Do outro lado, os adeptos da agricultura orgânica argumentam que o problema não é produzir comida o bastante, mas sim levar a comida já produzida para as pessoas que dela precisam. A FAO diz que, dentro das circunstâncias adequadas, os retornos do mercado da agricultura orgânica podem contribuir potencialmente com a segurança da comida local, aumentando as rendas das famílias. O assunto continua sendo discutido.

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