Onde são achados os antioxidantes

Embora a pesquisa pareça promissora, particularmente com relação a vitamina E, o alimento é a escolha mais inteligente para se obter os antioxidantes. Os estudos demonstram que para se ter uma boa saúde é preciso comer, no mínimo, cinco porções de frutas e vegetais todos os dias como parte de uma dieta equilibrada. Abaixo está uma lista de onde achar os antioxidantes específicos. Se você tem interesse em tomar suplementos antioxidantes, converse com o seu médico sobre o que é melhor para você.
  • Vitamina E é achada em óleos vegetais, nozes, amendoim, amêndoas, sementes, azeitonas, abacate, germe de trigo, fígado e folhas verdes.


Imagem cedida por U.S. Department of Agriculture

  • Para boas fontes de vitamina C, procure por frutas cítricas como laranja, brócolis, folhas verdes, tomates, pimentas, pimentões, batatas, melão e morangos.


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  • Fontes comuns de betacaroteno incluem o melão, manga, mamão papaia, abóbora, pimentão, pimenta, espinafre, repolho, abobrinha, batata doce e damasco.


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  • Você pode achar o selênio nos frutos do mar, carne de boi, carne de porco, frango, castanha do Pará, arroz integral e pão integral.


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Os fitoquímicos são encontrados em uma variedade de fontes. Alguns fitoquímicos estão atualmente sob estudo para descobrir as propriedades antioxidantes e habilidades de reduzir o risco de doenças que estão listadas abaixo.

Fitoquímico
Fonte de alimento
Sulfureto alílico
Cebola, alho, alho-porró, cebolinha
Carotenóides (ex. licopeno, luteína e zeaxantina)
Tomate, cenoura, melancia, repolho, espinafre
Curcumina
Açafrão da terra
Flavonóides (ex. antocianina, resveratrol, quercitina e catechina)
Uva, groselha negra, morango, cereja, maçã, amora, framboesa e amora silvestre
Glutationa
folhas verdes
Indol
Brócolis, couve flor, repolho, couve de Bruxelas e chicória
Isoflavonóides (ex. genisteína, daidzeína)
Legumes (ervilhas e soja)
Isotiocianato (ex. sulforafane)
Brócoli, couve flor, couve de bruxelas e chicória
Ligninas
Sementes (sementes de linho e sementes de girassol)
Monoterpeno
Cascas de frutas cítricas, cereja e castanhas
Ácido fítico
Grãos integrais e legumes
Fenol, polifenol e compostos fenólicos (ex. ácido elágico, ácido ferúlico e tanino)
Uva, uva-do-monte, morango, cereja, toranja, amora, framboesa, amora silvestre e chá
Saponino
Feijão e legumes

Claro que além de comer muitas frutas e vegetais, os exercícios regulares e a abstenção ao tabaco são essenciais para um estilo de vida saudável.

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