Introdução

A anemia é um distúrbio bastante comum que ocorre quando o corpo não possui ferro o suficiente para produzir a hemoglobina (proteína que transporta oxigênio no sangue) necessária para a formação das hemácias. A hemoglobina ajuda a fornecer e transportar oxigênio para os órgãos e tecidos do corpo. Se as células não tiverem um fornecimento adequado de oxigênio, podem ocorrer cansaço e fraqueza, sintomas associados à anemia por deficiência de ferro (o tipo mais prevalecente de anemia), que é um problema reversível.

	alimentos que ajudam no tratamento da anemia

Além da anemia ferropriva, há também a anemia por deficiência de folato, a anemia perniciosa e outros tipos mais raros como a anemia aplásica, a anemia hemolítica, a talassemia e a anemia falciforme.

O que causa

A anemia ferropriva pode resultar de uma alimentação pobre em ferro, de problemas intestinais que interferem na absorção adequada do ferro ou ainda da perda de sangue intensa (em casos de acidente, com hemorragia; em casos de hemorragia interna, causada por hemorróidas ou úlcera; menstruação; ou em sangramento gastrointestinal).

Crianças pequenas e mulheres em idade fértil correm maior risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro. A gravidez também aumenta o risco de anemia porque a absorção de ferro por parte do feto pode exaurir as reservas maternas desse mineral.

Como os alimentos podem ajudar

Evite comer Note que alguns alimentos contêm substâncias que podem reduzir a capacidade do organismo de absorver ferro: o ácido tânico no chá; o fosfato de cálcio em derivados do leite; o oxalato no espinafre, no ruibarbo, na acelga e no chocolate; e o fitato no farelo de cereais, na ervilha, nas sementes e na soja. Todos eles podem inibir a absorção de ferro pelo sistema digestivo. Uma alimentação rica em fibras, de modo geral, pode agir como um inibidor de ferro.

Para produzir as hemácias, o corpo requer, entre outros nutrientes, ferro, folato e vitamina B₁₂. Em caso de anemia por deficiência de ferro, você pode aumentar sua reserva desse mineral ingerindo alimentos ricos em ferro “heme” e “não-heme”.

O ferro heme, que é absorvido pelo corpo de modo mais eficaz que o ferro não-heme, é encontrado na carne vermelha, nas aves, nos peixes e mariscos. Sabe-se ainda que o ferro heme promove a absorção de ferro não heme de outros alimentos quando ingeridos juntos.

É importante para os vegetarianos ingerirem uma quantidade grande de ferro nãoheme (encontrado em certas verduras) junto com alimentos ricos em vitamina C, que aumentam a absorção de ferro não-heme.

A vitamina C também melhora a absorção de folato, que é importante no tratamento da anemia megaloblástica. O folato é necessário no organismo para o metabolismo de aminoácidos, assim como para a formação das hemácias. Alimentos ricos em vitamina B devem ser consumidos regularmente, porque o folato é solúvel em água e o corpo não consegue armazená-lo em grande quantidade.

Os vegetarianos mais radicais correm o risco de desenvolver anemia perniciosa, resultante da abstinência crônica de vitamina B₁₂.
Nesse caso, também é útil ingerir alimentos ricos em betacaroteno, já que esse carotenóide é convertido pelo organismo em vitamina A, que pode ajudar a mobilizar o ferro armazenado no fígado. Os alimentos ricos em vitamina B₆, que ajuda na formação da hemoglobina, também são benéficos. Consulte um médico antes de iniciar qualquer plano nutricional para combater anemia.

Seu arsenal alimentar

Alimentos	Nutrientes	Benefícios para a saúde
Amaranto Mexilhão Ostra Quinoa Tofu	Ferro	Necessário para a formação da hemoglobina, que transporta o oxigênio das hemácias para os órgãos e tecidos. A fadiga, a fraqueza e o cansaço associados à anemia por deficiência de ferro resultam da diminuição do número das hemácias e da conseqüente distribuição inadequada do oxigênio para as células.
Aspargo Chicória Feijão-fradinho Feijão-rajado Lentilha	Folato	O importante para a formação das hemácias. A ingestão adequada dessa vitamina B essencial também ajuda a prevenir o desenvolvimento da anemia megaloblástica. Alcoólatras e pessoas com alimentação deficiente correm o risco de desenvolver esse tipo de anemia.
Cavala Iogurte-natural-desnatado Mexilhão Sardinha Truta	Vitamina-B12	Esta vitamina é necessária para a produção de hemácias e pode ajudar a prevenir a anemia por deficiência de vitamina B12, comum em vegetarianos radicais ou pessoas com alimentação deficiente.
Brócolis Frutas cítricas Morango	Vitamina C	O folato e o ferro dos alimentos são mais bem absorvidos quando acompanhados por uma fonte de vitamina C.

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