Frutas, nozes e leguminosas

Frutas

O Brasil produz muitas frutas. As frutas têm sua sazonalidade, de modo que é melhor comprá-las na época certa, quando elas são de melhor qualidade e mais baratas. O quadro 4 mostra a época certa das frutas mais comuns.

QUADRO 4 - Frutas mais comuns e a melhor época do ano para compra


 Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Abacate XX XX XX XX XX XX XX XX



Acerola


XX XX XX

XX XX XX XX
Abacaxi XX XX



XX XX XX XX XX XX
Ameixa XX XX


XX XX XX



Banana maçã XX XX XX XX XX XX XX XX XX


Banana nanica XX XX XX XX XX XX XX XX



Banana Prata

XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX
Caju XX
XX XX XX XX

XX XX XX
Caqui
XX XX XX XX XX





Carambola











Coco verde XX XX XX XX


XX XX XX XX XX
Figo XX XX XX XX XX




XX XX
Goiaba XX XX XX XX XX






Jabuticaba





XX XX XX XX XX
Kiwi XX
XX
XX
XX XX

XX XX
Laranja* XX XX


XX XX XX XX XX XX XX
Limão XX XX XX XX XX XX XX XX


XX
Maçã nacional
XX XX XX XX XX XX XX



Maçã importada XX


XX XX XX XX XX XX XX XX
Mamão XX XX XX XX XX


XX XX XX XX
Manga XX







XX XX XX
Maracujá XX XX XX XX XX XX
XX XX

XX
Melancia XX XX XX XX XX


XX XX XX XX
Melão XX XX





XX XX XX XX
Morango




XX XX XX XX XX

Nectarina











Nêspera
XX XX XX

XX XX XX XX XX
Pêra
XX XX XX

XX



XX
Pêssego XX







XX XX XX
Tangerina**

XX XX XX XX XX XX XX XX XX
Uva XX XX XX XX






XX
(*) Vários tipos de laranja colhidos nesse período: lima, da Pérsia, kinkan, bahia, seleta e pêra
(**) Vários tipos de tangerina são colhidos nesse período: cravo, murcote e poncam
LEGENDA:
Verde – primeira melhor época
Amarelo – segunda melhor época
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Embora seja muito saudável comer frutas e sejam recomendadas várias porções por dia, não se pode exagerar porque elas também têm calorias. Deve-se tomar cuidado especial com os sucos, que são extremamente calóricos. Comer uma laranja com todo o seu bagaço é diferente de tomar um suco de laranja feito com quatro laranjas em que está o suco, mas não as fibras. Deve-se diluir os sucos com água para diminuir o seu valor calórico.

No quadro acima não estão representadas as frutas do Norte e Nordeste. O Brasil possui uma imensidade de outros frutos como siriguela, teperebá, açaí, araçá-boi, buriti, camu-camu, cupuaçu, graviola e tucumã, entre outras. Algumas são muito pouco conhecidas fora da sua região de origem. É muito importante que o Brasil aproveite essa biodiversidade.

Nozes e leguminosas


São chamadas de nozes as frutas com uma casca grossa como a castanha do pará, as nozes, as amêndoas, o côco, o pistache, entre outras. No Brasil, já estão a venda algumas outras nozes encontradas no cerrado. Em geral, as nozes são ricas em óleos vegetais poliinsaturados e muito calóricas., mas são um excelente complemento em uma salada, por exemplo.

A melhor estratégia no consumo de nozes é substituir alimentos calóricos pelas nozes, que deverão ser consumidas em pequenas quantidades, mas têm um perfil mais saudável em relação às gorduras (são ricas em gorduras poliinsaturadas) que muitos outros alimentos também calóricos não têm.

No Brasil, a principal leguminosa consumida é o feijão. O consumo de feijão vem caindo ao longo das últimas décadas. De maneira geral, houve um aumento do consumo de proteínas de origem animal. Novamente, é importante lembrar que as proteínas de origem animal vêm com as gorduras, enquanto as de origem vegetal vêm com as fibras. Outras leguminosas como soja, ervilha, grão de bico e lentilhas são menos consumidas no Brasil.